Asperges enroulées de bœuf

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Les asperges enroulées de bœuf sont une délicieuse combinaison de tendres pointes d’asperges roulées dans du bœuf finement tranché et cuites avec une sauce Teriyaki au sésame savoureuse. Ce plat est incroyablement polyvalent, pouvant être servi en tant qu’entrée facile ou plat principal satisfaisant, confectionné à partir d’ingrédients simples. De plus, il est pratique ; vous pouvez les préparer la veille et les cuire fraîchement le jour où vous prévoyez de les servir. Cette recette est facilement adaptable, en en faisant un choix idéal pour les rassemblements et les repas partagés. Elle est également parfaite pour la préparation de boîtes repas Bento ; il suffit de faire des extras pour le dîner et profiter des restes pour le déjeuner du lendemain. Lors de la cuisson, veillez à ne pas trop cuire les asperges pour préserver leur texture tendre mais croustillante. L’ajout d’huile de sésame et de graines de sésame apporte une touche originale à la sauce Teriyaki traditionnelle. En alternative, pour ceux qui préfèrent un goût plus savoureux, la sauce barbecue Yakiniku peut être utilisée en remplacement. Nous espérons que vous les apprécierez!

Sommaire

La recette

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de couverts : 2

Ingrédients

4 pointes d’asperges
8 tranches de bœuf, finement tranchées
1 c. à soupe de Katakuriko, fécule de pomme de terre ou fécule de maïs
1/2 c. à soupe d’huile
1/2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de saké
1 c. à soupe de Mirin
1 c. à café d’huile de sésame
1 c. à café de graines de sésame

Instructions

Utilisez un économe pour enlever la peau extérieure dure et les parties fibreuses à la base des tiges d’asperges. Coupez-les en deux et faites-les blanchir brièvement dans de l’eau bouillante, puis laissez-les refroidir.
Saupoudrez de fécule de pomme de terre sur un côté des tranches de bœuf, placez les asperges, et enroulez-les et roulez-les avec la viande.
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Placez les asperges enroulées de viande dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Ajoutez le reste des ingrédients et enrobez bien la viande de la sauce.

Asperges enroulées de bœuf
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 18/04/2024
Article original : https://www.japanesecooking101.com/asparagus-beef-rolls/
Traduit par : Kasamaki, le 18/04/2024