Un bouillon traditionnel à base d’algue kombu, sans ingrédients d’origine animale, offrant une option supplémentaire pour les personnes suivant un régime végétalien. Son goût de kombu a un goût umami riche et légèrement salé. Avec texture légère et lisse. Il peut être utilisé dans une variété de plats, y compris les soupes, les sauces, les marinades et les ragoûts.
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