Le bouillon dashi au shiitake est une explosion d’umami dans chaque goutte. Contrairement à la recette du dashi japonais classique, ce dashi n’est pas préparé à base d’algue kombu, l’ingrédient principal est bien le shiitake ! Préparé avec soin en infusant des champignons shiitakes, ce bouillon ajoute une profondeur de saveur inégalée à vos plats. Le goût du shiitake se marie harmonieusement avec les notes salées du bouillon dashi, créant ainsi une base délicieuse pour vos préparations de soupes miso, ragoûts, sauces pour la viande et bien plus encore. Ce dashi est parfait pour les amateurs de champignons !
Il convient tout à fait à une alimentation végétarienne car il n’est pas composé de katsuoboshi (flocons de bonite séchés).
Le bouillon dashi, un élément essentiel de la cuisine japonaise, est l’un des principaux produits de Kayanoya. La philosophie de la marque Kayanoya est de respecter les ingrédients, la saisonnalité et les traditions culinaires japonaises en privilégiant des méthodes de production artisanales. Elle propose des bouillons en poudre adaptés aux régimes végétariens et végétaliens en plus de la recette traditionnelle de dashi aux copeaux de bonite séchée, de katsuobushi et d’algue kombu. Pour obtenir des préparations riches en saveurs, utilisez le bouillon en poudre aux légumes, à l’algue kombu ou aux champignons shiitakés.
En respectant les méthodes de fabrication traditionnelles, ses produits sont élaborés avec un souci de qualité et d’authenticité. Ils sont fabriqués sans conservateurs ni arômes artificiels.
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