Une fécule de pomme de terre utilisée dans de nombreux plats japonais. Elle est fabriquée à partir de pommes de terre soigneusement sélectionnées, qui sont pelées, lavées et transformées en une fine poudre.
Souvent utilisée comme épaississant pour les sauces, les soupes et les bouillons, ainsi que pour la préparation de plats frits tels que les tempuras.
Elle est facile à utiliser et constitue un des ingrédients de base indispensable de nombreux plats japonais.
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