Ce condiment traditionnel japonais est préparé selon une méthode traditionnelle qui consiste à mariner le gingembre dans du vinaigre, du sel et du sucre.
Le gingembre mariné a un goût frais, piquant et légèrement acidulé, une texture légèrement croquante qui ajoute de la texture et de la saveur aux plats.
Le benishoga peut être utilisé dans une grande variété de plats, y compris les bols de riz, les soupes, les sautés et les sushis. Il peut aussi être utilisé comme garniture pour ajouter de la saveur et de la texture aux plats.
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