Haricots rouges azuki en purée – Anko – 155g

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Spécialité japonaise à base de haricots rouges sucrés réduits en purée et tamisés pour obtenir une texture lisse et crémeuse.

Le goût est sucré, avec une légère amertume qui rappelle celui de la châtaigne.

Cette pâte est souvent utilisée comme garniture pour les desserts traditionnels japonais tels que les mochi, les dorayaki et les taiyaki. Elle peut également être utilisée comme ingrédient dans des recettes de pâtisseries ou de glaces.

Source (textes et image) : © irasshai.co

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