Hôjicha d’Uji – Thé vert torréfié en vrac – 30g

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Un thé vert torréfié produit sous le label JAS (bio) à Uji près de Kyoto, le berceau du thé vert au Japon. Le hojicha était originellement fabriqué lorsque le thé perdait de sa fraîcheur. Le processus de torréfaction lui donne un délicieux goût grillé qui rappelle la noisette et le chocolat. Cela lui fait également perdre sa théine, il peut donc être bu à tout moment de la journée, aussi bien chaud que froid.

Kamitsujien est basé à Uji depuis plus de 250 ans et y a transmis ses techniques traditionnelles de génération en génération, ce qui a servi d’inspiration à de nombreuses autres maisons de thé japonaises. Elle reçoit en 2019 le titre « d »entreprise établie de longue date à Kyoto ».

Source (textes et image) : © irasshai.co

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