Une sauce utilisée pour mariner du poisson ou de la viande avant de les griller ou de les cuire au four. Fabriquée à partir d’une base de sakyo miso, mélangé avec du saké, du mirin et du sucre.
Son goût est doux et légèrement sucré, avec des notes de miso et de saké. Sa texture est lisse et épaisse, ce qui permet de bien enrober les aliments à mariner.
Idéale pour mariner du poisson blanc, du poulet ou du porc avant de les griller ou de les cuire au four. La marinade ajoute de la saveur et aide à caraméliser les aliments lors de la cuisson.
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