Un mélange de riz japonais, de céréales et d’algue kombu de Rishiri, originaire d’Hokkaido, au nord du Japon.
La texture est moelleuse et légèrement croquante, avec une saveur umami et salée apportée par le kombu. Le sucre et le mirin dans le sachet d’assaisonnement ajoutent une touche de douceur à la préparation.
Il peut être utilisé comme base pour une variété de plats tels que les bols de riz, les sushis, les onigiri et les soupes.
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