Le mugi mochi est un mochi à base de riz gluant et de farine d’orge. L’orge lui confère une saveur légèrement plus riche et terreuse que le mochi traditionnel. Sa texture moelleuse caractéristique reste présente, offrant une expérience subtilement différente. Un mochi riche en fibres avec un goût plus prononcé, une option intéressante pour les gourmands de mochi en quête de nouvelles saveurs !
Il se cuisine comme les autres mochi: daifuku, grillé, farci, glacé, en soupe …
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