Pâte de prune ume – 35g

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Souvent utilisé pour accompagner les sushis, les onigiris et autres plats japonais, l’ume est un fruit japonais ressemblant à une prune, qui est souvent conservé dans du vinaigre et du sel pour créer un condiment aigre-doux.

Cette pâte est souvent utilisée comme alternative au gingembre mariné pour accompagner les sushis, grâce à sa saveur aigre-douce et fruitée. Elle peut également être utilisée pour ajouter de la saveur aux plats de riz, de nouilles et de viande.

Source (textes et image) : © irasshai.co

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