Ingrédient de base de la cuisine japonaise, les prunes umeboshi sont macérées dans du sel pendant plusieurs mois, puis associées avec des feuilles de shiso pour créer un mélange unique de saveurs.
Le goût est à la fois salé et légèrement acidulé, avec une touche herbacée apportée par les feuilles de shiso.
Souvent utilisées dans la cuisine japonaise pour ajouter de la saveur aux plats de riz, aux soupes ou aux salades.
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