Fabriquée à partir de soja noir d’Hokkaido.
Cette poudre de soja grillée au goût sucré de noisette à un goût plus prononcé et complexe que la poudre de soja classique, et est légèrement amère. Sa texture est fine et poudreuse.
Cette poudre est souvent utilisée comme ingrédient pour les desserts, notamment pour la préparation de mochi, de glaces ou de smoothies. Elle peut également être saupoudrée sur des plats de riz, de légumes ou de viande pour ajouter une saveur umami subtile.
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