Le hoikoro est un plat japonais traditionnel à base de riz et de légumes marinés. C’est un plat copieux, idéal en hiver.
Ce hoikoro a un goût salé et légèrement sucré, avec une texture croquante provenant des légumes marinés. Le riz vinaigré ajoute une note légèrement acidulée qui se marie bien avec les légumes.
Il peut être utilisé comme accompagnement pour un repas ou dans un bento. Il suffit de mélanger la préparation avec du riz cuit et de servir avec des légumes et des fruits de mer de votre choix.
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