Cette délicieuse variété de ramen tient son nom de la ville de Nagahama, dans la préfecture de Shiga au Japon, où elle est traditionnellement préparée par des vendeurs ambulants qui travaillent dans des petits stands appelés yatai.
Les nouilles Nagahama yatai sont fabriquées à la main à partir d’ingrédients de première qualité, notamment de la farine de blé dur et de l’eau douce de source, pour garantir une texture unique et une saveur incomparable.
Le bouillon est préparé à partir d’un mélange secret de porc, de poulet, d’ail, de gingembre, de sauce soja, de sel et d’autres épices savoureuses.
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