Le sekihan est un plat traditionnel japonais composé de riz glutineux rouge et de haricots rouges azuki. La préparation de ce plat est souvent associée à des occasions spéciales telles que les célébrations du Nouvel An ou les mariages.
Sa texture est légèrement collante, son goût doux et légèrement sucré. Le riz rouge et le blé gluant lui confèrent une saveur unique et une texture agréable en bouche.
Il peut être servi chaud ou froid et est souvent accompagné de légumes marinés ou de plats à base de poisson ou de viande.
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