Originaire de la préfecture de Toyama à l’ouest du Japon, le riz Milky Queen est un des plus populaires au Japon. Il est similaire au koshihikari en termes de goût mais a une texture plus gluante car il est plus concentré en gluten. Il est facile à manger même lorsqu’il est cuit avec du riz brun. Délicieux froid comme chaud, ce riz est idéal pour la réalisation d’onigiri ou de sushis. Il se marie tout à fait avec des plats de la vie quotidienne.
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