Le riz mitsuhikari tout comme le koshihikari, est considéré comme une variété de riz de qualité supérieure au Japon. Il est apprécié pour sa texture tendre et légèrement collante. Il a des grains courts et est souvent utilisé pour faire du riz à sushi en raison de sa capacité à coller légèrement tout en restant distinct. Le mitsuhikari a un goût frais et est parfait pour faire des sushis, des bols de riz ou des currys.
Il est semblable au riz koshihikari -appelé aussi le roi des riz-, également apprécié pour sa texture collante et sa saveur délicate. Ses grains sont un peu plus longs que ceux du mitsuhikari mais sont aussi utilisés pour le riz à sushi.
A vous de faire votre choix entre ces deux riz d’exceptions !
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