Un saké unique de couleur rose, dûe la particularité de sa levure : celle-ci ne produit pas d’adénine et prend naturellement une couleur rouge.
C’est saké est faible en alcool et a des saveurs douces et fruitées, ce qui le rend idéal en apéritif ou pour le dessert. La maison Kamoizumi est connue pour ne pas filtrer son saké au charbon actif, ce qui donne une grande richesse en bouche. Pour toutes ces raisons, il constitue une très belle entrée en matière pour les personnes peu familières avec le monde du saké.
Le nom Cokun provient de l’impressif japonais « Kokun » ; こくん, en référence aux femmes qui boivent de l’alcool avec élégance.
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