Saké Dassai 39 Junmai daiginjo – 720ml – 16°

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Élaboré par la brasserie Asahi Shuzo, Dassai 39 est un saké premium de type junmai daiginjo, ce qui signifie que le riz utilisé a été poli à plus de 50% et qu’il n’y a pas eu d’ajout d’alcool. Comme son nom l’indique, ce saké haut de gamme affiche un pourcentage de grain de riz restant de 39% afin qu’il n’en reste quasiment plus que la partie la plus noble ; le cœur.
Avec son polissage résiduel de 39%, le saké Dassai 39 est la deuxième meilleure qualité de la gamme après Dassai 23. Doux et moelleux, il propose une finale très rafraîchissante !
Très équilibré, on retrouve au nez des notes florales et minérales, ainsi que des parfums de fruits exotiques comme le fruit de la passion ou l’ananas. En bouche, le fruit explose, et l’acidité légère est très douce. 
Ce saké se marie parfaitement avec le poisson, les fruits de mer et les sushis.
Brasserie ASAHI SHUZO – Région HONSHU YAMAGUCHI
Riz YAMADA NISHIKI – Polissage jusqu’à 39% restant

Source (textes et image) : © irasshai.co

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