L’amazake est une boisson sucrée et fermentée traditionnelle japonaise, fabriquée à partir de riz, de koji (un ferment) et d’eau. Cette boisson est naturellement sucrée et ne contient pas d’alcool. Celle-ci est infusée avec des morceaux de pêches blanches, ce qui lui donne une saveur douce et fruitée. Sa texture est lisse et crémeuse.
On peut la consommer comme boisson rafraîchissante ou comme dessert. Elle peut également être utilisée dans des cocktails et des smoothies pour ajouter une touche de saveur fruitée.
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