Saké Monsay Gold junmai ginjo – 720ml – 15°

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Un omachi junmai ginjo avec de sublimes notes fruitées de fruits jaunes, comme la pomme, la poire, l’ananas et la banane, complétée par des notes céréalières de blé et de sarrasin. Son nez est intense et complexe. La bouche généreuse et ample.
Fabriqué à 100% avec du riz miyama-nishiki, ce saké est tout en parfum, avec une dimension umami très riche et persistante en bouche. Riche en amino-acides, il s’accompagne à merveille d’un plat dont on chercherait à adoucir et arrondir l’acidité et prolonger la longueur en bouche. Il s’accorde très bien avec un bon fromage de chèvre, servi avec un peu de miel.
Taux de polissage : 55% 

Source (textes et image) : © irasshai.co

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