Saké Tokachi junmai – 15° – 720ml

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Un saké à la fois puissant et sec, fabriqué avec un mélange de trois riz locaux de Hokkaido : le comet, le ginpu et le kitashizuku, polis à 70%. L’eau utilisée pour le brassage provient de la chaîne de montagnes Daisetsuzan qui est couverte de neige, ce qui la rend idéale pour le brassage du saké. Toutes ces caractéristiques lui donnent un profil frais et onctueux, parfaitement équilibré avec des notes de myrtille et d’umami, ce qui en fait un très bon saké de table pour acommpagner des sobas ou des ramens.

La brasserie Kamikawa Taisetsu Shuzo ne produit que des sakés du type Junmai.

Source (textes et image) : © irasshai.co

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