Un saké aux arômes légers et équilibrés, avec des notes exotiques comme le litchi avec une longueur sur les notes de riz. C’est un saké très facile à boire dont la douceur rappelle un bonbon. Il offre une belle harmonie sur l’umami et l’acidité et se marie à merveille avec la viande blanche.
L’eau utilisée pour le brassage provient de la chaîne de montagnes Daisetsuzan qui est couverte de neige, ce qui la rend idéale pour le brassage du saké. Il est fabriqué à partir de trois riz locaux : le comet, ginpu et kitashizuku, tous issus de Hokkaido.
La brasserie Kamikawa Taisetsu Shuzo ne produit que des saké de type Junmai.
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