Cette sauce est préparée en combinant de la sauce soja, du mirin, du saké, du sucre et du jus de yuzu. Elle est principalement utilisée pour mariner la viande avant de la faire griller ou pour l’accompagner une fois cuite.
Le goût salé et sucré de cette sauce est équilibré par l’acidité fraîche du yuzu. Elle peut être utilisée avec divers types de viande comme le bœuf, le porc, le poulet et même le poisson.
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