Sauce soja double fermentation – 300ml

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Cette sauce soja à double maturation est préparée à partir de fèves de soja de haute qualité, de blé et d’eau, et vieillie deux fois plus longtemps qu’une sauce classique pour obtenir une saveur riche et complexe. Elle a une saveur umami (5e saveur caractérisée par sa profondeur, sa longueur en bouche et sa douceur) intense, profonde et complexe, avec une légère douceur et une touche salée. Sa texture légèrement épaisse et sa couleur brun foncé en font une option polyvalente, parfaite pour sublimer divers plats tels que les soupes, les sauces, les marinades et les plats sautés. Utilisez-la également en tant que trempette pour accompagner sushis, sashimis et tempuras, ajoutant ainsi une dimension de délicatesse à vos expériences culinaires.

Kayanoya est une marque japonaise dont la philosophie est de respecter les ingrédients, la saisonnalité et les traditions culinaires japonaises en privilégiant des méthodes de production artisanales. Elle propose principalement des dashi en poudre adaptés aux régimes végétariens et végétaliens en plus de la recette traditionnelle de dashi aux copeaux de bonite séchée, de katsuobushi et d’algue kombu. En respectant les méthodes de fabrication traditionnelles, ses produits sont élaborés avec un souci de qualité et d’authenticité. Ils sont fabriqués sans conservateurs ni arômes artificiels.

Source (textes et image) : © irasshai.co

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