Sauce soja de qualité supérieure qui suit un procédé de fermentation naturelle de plus d’un an dans des cuves en cèdre.
Elle se distingue par sa saveur riche et profonde, avec des notes de noix et d’umami. Elle peut être utilisée dans une grande variété de plats, notamment pour faire mariner de la viande, de la volaille ou du poisson, pour ajouter de la saveur à des légumes grillés ou pour assaisonner les soupes et les ragoûts.
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