Cette sauce soja en poudre est fabriquée à partir d’une pâte de soja fermentée appelée « moromi », qui est séchée puis broyée en une fine poudre.
Facile à utiliser, elle peut être ajoutée à divers plats pour leur donner une saveur umami riche et complexe, ou utilisée pour assaisonner les légumes, les soupes, les plats de riz et les marinades.
Ce format ajoute de l’umami « en morceaux » et une texture croustillante dans une salade ou sur un steak.
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