Cette sauce aux nombreux usages est à base de bouillon dashi, de sauce soja et de mirin. Elle est produite au Japon selon des techniques artisanales traditionnelles, avec des ingrédients de qualité supérieure soigneusement sélectionnés pour garantir une saveur pure et authentique.
Ses saveurs sont équilibrées et riches en umami, elle est légèrement sucrée et salée, avec des notes de dashi et de mirin.
Elle peut être utilisée pour assaisonner les nouilles soba, udon et somen, ainsi que pour créer des soupes de nouilles japonaises. Elle peut également être utilisée comme marinade pour la viande, les légumes et les fruits de mer, ou comme trempette pour les tempuras et les autres plats frits.
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