Cette sauce pour nouilles japonaises à base de bouillon dashi, de sauce soja et d’algue kombu est fabriquée au Japon selon des techniques artisanales traditionnelles, avec du varech pour ajouter une saveur subtile et douce.
Le tsuyu kombu est une sauce pour nouilles savoureuse et légèrement sucrée, avec une note umami distincte provenant du dashi et du kombu. Elle peut être utilisée pour assaisonner les nouilles soba, udon et somen, ainsi que pour créer des soupes de nouilles japonaises.
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