Du sencha saupoudré de matcha, deux thés de grande qualité très populaire auprès des Japonais. Les thés sont produits sous le label JAS (l’équivalent du bio en France) à Uji, près de Kyoto, le berceau du thé vert au Japon. Le sencha se caractérise par un goût frais, léger et floral qui peut être apprécié aussi bien chaud que froid. Le matcha est une poudre de thé vert qui se caractérise par un goût umami et légèrement sucré. Il est traditionnellement préparé en le mélangeant avec de l’eau à l’aide d’un fouet dédié. Les arômes du matcha et du sencha se complètent pour créer un thé à la fois frais et velouté qui peut s’apprécier aussi bien chaud que froid.
Kamitsujien est basé à Uji depuis plus de 250 ans et y a transmis ses techniques traditionnelles de génération en génération, ce qui a servi d’inspiration à de nombreuses autres maisons de thé japonaises. Elle reçoit en 2019 le titre « d »entreprise établie de longue date à Kyoto ».
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