Ce shichimi est un mélange de sept épices, idéal pour ajouter une saveur épicée et complexe à une grande variété de plats.
Tanaka Bussan, un producteur japonais renommé, a créé son propre mélange de shichimi togarashi pour offrir une expérience culinaire authentique aux amateurs de cuisine japonaise. Cette préparation contient du piment rouge, du sésame, du sansho (aussi appelé poivre japonais), du yuzu (agrume japonais), du gingembre, de l’algue nori et des graines de pavot. Chacun de ces ingrédients contribue à la saveur complexe et équilibrée du mélange, qui est également caractérisé par sa chaleur modérée.
Le shichimi togarashi est souvent utilisé pour assaisonner les plats de nouilles, le riz frit, le poisson grillé, les légumes sautés et les soupes. Il peut également être utilisé comme condiment pour les plats de viande et de poisson ou comme ingrédient pour les marinades et les sauces.
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