Shiitaké déshydratés – 70g

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Ces champignons sont cultivé dans la région de Kyushu au Japon. Il sont soigneusement sélectionnés, récoltés à la main, puis séchés pour conserver leur saveur.

Leur goût est d’un umami prononcé, avec une saveur boisée et légèrement fumée, des notes de noix et une texture légèrement caoutchouteuse.

Pour les réhydrater, placez les champignons dans de l’eau tiède pendant environ 20 minutes, puis égouttez-les et utilisez-les dans vos plats. Idéal pour les soupes, les sautés, les ragoûts ou comme ingrédient dans les sauces.

Source (textes et image) : © irasshai.co

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