Un plat traditionnel japonais, souvent consommé pour ses bienfaits pour la santé. La soupe est faite à partir d’un bouillon à base de gingembre, de poulet ou de poisson et d’autres ingrédients aromatiques.
Il a une saveur chaude et épicée, avec les notes salées et umami de la sauce soja. Sa texture est lisse et légèrement épaisse.
Idéal comme entrée ou comme plat principal, accompagné de riz ou de nouilles soba.
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