Udon – Nouilles de blé épaisses – 630g

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Le sanuki udon est une variété de nouilles épaisses de la région de Kagawa au Japon. Les nouilles sont faites à partir de farine de blé de haute qualité, d’eau et de sel et ont une texture ferme et lisse avec une saveur douce.

Ces nouilles sont préparées selon la méthode de production traditionnelle des udon sanuki. Elles sont pétries avec une grande quantité d’eau, puis coupées en bandes qui sont laissées à maturation pendant une longue période.

Très polyvalentes, elles peuvent être servies chaudes ou froides dans une grande variété de plats. Les nouilles sanuki udon peuvent être utilisées pour préparer des plats traditionnels tels que le kake udon, qui est servi avec une sauce à base de dashi, de sauce soja et de mirin, ainsi que des garnitures telles que des oignons verts, des tempuras ou du kamaboko, une pâte de poisson cuite à la vapeur.

Source (textes et image) : © irasshai.co

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