Sauce à salade rafraîchissante et légère à base de gingembre. Elle est fabriquée au Japon selon des techniques artisanales traditionnelles
Légère et acidulée, avec une note de gingembre frais distincte, elle peut être utilisée pour assaisonner une variété de salades, en particulier les salades de chou et de carotte.
Elle est également délicieuse en marinade pour la viande, les légumes et les fruits de mer, ou comme trempette pour les tempuras et les autres plats frits.
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