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Blog Japonais : Sushis et Recettes japonaises

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Aubergines glacées au miso (Dengaku)

Le plat japonais Nasu Dengaku, 茄子田楽 est constitué de tranches d’aubergine grillées et glacées avec une sauce sucrée au miso.…

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Impression 3D Alimentaire et Sushis : Mythe ou Réalité ?

Dans le paysage culinaire en perpétuelle évolution, une nouvelle technologie pourrait bientôt prendre d’assaut le monde des sushis : les imprimantes…

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Depuis quelques années, les couteaux japonais ont quitté le cercle des chefs professionnels pour devenir un cadeau recherché, presque prestigieux.…

Méduse
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Sushis à la méduse : Quand la méduse s’invite dans nos assiettes !

Pouvant atteindre deux mètres de large et peser jusqu’à 200 kilos, les méduses (cnidaires) géantes envahissent les eaux japonaises. Gluantes,…