Côte de porc à la sauce soja aux oignons

La côte de porc à la sauce soja aux oignons est une côte de porc sautée servie avec une sauce à base d’oignon râpé, assaisonnée de sauce soja et de miel. Le sauté de porc est un plat où le porc est cuit en utilisant la méthode du sauté, une technique de cuisson à haute température de courte durée, largement acceptée dans la cuisine japonaise, influencée par des plats d’inspiration occidentale. On le trouve couramment dans les restaurants et cafés de style occidental au Japon, mais il est particulièrement populaire en cuisine familiale en raison de sa simplicité. Lorsqu’il est assaisonné à la japonaise, le sauté de porc devient un merveilleux plat principal pour la cuisine quotidienne là-bas. À mesure que l’oignon cuit, le goût devient doux et doux. Associé à la sauce soja et au miel, il crée une sauce délicieuse pour le plat de viande. Ce plat prend peu de temps à préparer mais sert de plat principal substantiel. J’espère que vous l’essayerez !

La recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Nombre de couverts : 2

Ingrédients

• 2 côtes de porc
• 1/4 c. à café de sel
• 2 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe d’huile

Sauce soja aux oignons

• 1/4 d’oignon
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de saké
• 2 c. à soupe de miel

Instructions

• Préparez la sauce soja aux oignons. Râpez finement l’oignon. Mélangez l’oignon, la sauce soja, le saké et le miel. Mettez le mélange de côté.
• Faites des incisions verticales à intervalles de 2,5 cm entre les parties maigres et grasses des côtelettes de porc, créant ainsi des coupes peu profondes. Tapez la viande quelques fois avec un rouleau à pâtisserie. Assaisonnez avec du sel puis enrobez légèrement de farine.
• Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Placez les côtelettes de porc préparées et faites cuire pendant 2 à 3 minutes. Une fois dorées, retournez-les et faites cuire encore quelques minutes. Retirez l’excès d’huile de la poêle à l’aide d’un papier absorbant. Ajoutez la sauce soja aux oignons, et faites cuire et remuez pendant une minute supplémentaire.
• Découpez en environ 6 morceaux et disposez les côtelettes de porc dans une assiette, puis versez la sauce dessus. Servez avec des légumes.

Côte de porc à la sauce soja aux oignons
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 10/01/2024
Article original : https://www.japanesecooking101.com/pork-chop-with-onion-soy-sauce/
Traduit par : Kasamaki, le 10/01/2024