Gratin de pommes de terre à la sauce crémeuse au tofu

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Ce gratin de pommes de terre est réalisé avec une délicieuse sauce crémeuse au tofu. Normalement, les gratins sont accompagnés d’une sauce blanche Béchamel, mais dans cette recette, la sauce est principalement composée de tofu soyeux réduit en purée. Elle offre une alternative plus saine avec moins de calories tout en étant riche en protéines et en divers nutriments propres au tofu. Une petite quantité de beurre et de lait, combinée avec du fromage bien sûr, masque efficacement le goût de soja du tofu. Que ce soit préparé dans un grand plat à gratin pour une foule ou dans un plat individuel, ce plat polyvalent convient à tout le monde. Servi bien chaud, sortant du four, il est idéal pour les journées fraîches. J’espère que vous l’aimerez !

La recette

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Nombre de couverts : 2

Ingrédients

Sauce crémeuse au tofu

  • 7 oz de tofu soyeux, l’excès d’humidité retiré
  • 1/4 tasse de lait
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 1/2 cuillère à soupe d’amidon de pomme de terre Katakuriko ou de fécule de maïs
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre
  • 1 oz de fromage râpé, mozzarella, havarti

Garniture

  • 1/2 oignon
  • 2 oz de lardons
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 cuillère à café d’huile
  • 1 pincée de sel, selon votre goût
  • 1 pincée de poivre, selon votre goût

Toping

  • 2 oz de fromage râpé, mozzarella, havarti

Instructions

  • Préchauffez le four à 375°F (190°C). Dans un grand bol, fouettez le tofu et ajoutez progressivement le lait en mélangeant bien. Vous pouvez également les mixer pendant quelques secondes dans un robot culinaire. Ajoutez les ingrédients restants pour la sauce et mélangez bien. Mettez de côté.
  • Tranchez finement l’oignon. Coupez les lardons en morceaux. Coupez les pommes de terre en rondelles fines de 3 mm d’épaisseur. Faites-les cuire au micro-ondes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez les tranches d’oignon et faites cuire pendant quelques minutes. Mélangez les rondelles de pommes de terre avec le mélange de lardons et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • Mettez le mélange de pommes de terre dans un plat à gratin. Couvrez-le avec la sauce crémeuse au tofu et saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que ce soit chaud et doré.

Gratin de pommes de terre à la sauce crémeuse au tofu
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 27/12/2023
Article original : https://www.japanesecooking101.com/potato-gratin-with-creamy-tofu-sauce/
Traduit par : Kasamaki, le 27/12/2023

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