Lait de soja Ramen instantané

Le lait de soja est souvent utilisé pour la soupe des ramen végétaliens car il ajoute de la richesse et de l’onctuosité au bouillon tout en étant entièrement d’origine végétale. Dans cette recette facile (non végétalienne), nous avons simplement remplacé une partie de l’eau par du lait de soja lors de la préparation d’un sachet de ramen instantané. Aucun assaisonnement supplémentaire autre que quelques graines de sésame et de l’huile de sésame ajoutées à la fin. Le lait de soja a donné de la profondeur au bouillon, sans pour autant le rendre excessivement crémeux ou gras. Il a bien complété la saveur Tonkotsu. Nous avons ajouté un œuf dans la même casserole tout en préparant les nouilles, donc c’est un plat complet et aussi simple que possible !

Vous pouvez utiliser n’importe quel ramen instantané que vous aimez, mais nous vous recommandons de trouver un ramen de qualité supérieure. Les ramen instantanés ont tellement évolué au fil des ans, et la qualité de certains ramen premium se rapproche du niveau des restaurants. Le bouillon a une complexité de saveur, et les nouilles sont souvent non frites et ont une texture chewy. Dans cette recette, nous avons utilisé les Ramen Noodles Soup Tonkotsu de Nissin RAOH. Il est difficile de trouver des ramen de haute qualité en dehors du Japon, mais ils sont désormais vendus sur Irasshai.co ! Les options de saveur sont Tonkotsu, Miso et Sauce Soja, et nous avons trouvé que le Tonkotsu (bouillon d’os de porc) se mariait très bien avec le lait de soja crémeux. Alors qu’un bol de ramen simple avec juste un œuf et des oignons verts peut être réconfortant et satisfaisant, vous pouvez certainement ajouter des légumes hachés, de la viande ou des fruits de mer. Nous espérons que vous essayerez bientôt. Vous serez agréablement surpris de la saveur de ce plat !

La recette

• Temps de préparation : 2 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Nombre de couverts : 1

Ingrédients

• 1 paquet de Ramen instantané
• 1 oignon vert haché
• 1 1/4 tasse d’eau
• 1 œuf
• 3/4 tasse de lait de soja
• 1/2 c. à café de graines de sésame
• 1/2 c. à café d’huile de sésame

Instructions

• Porter à ébullition 1 1/4 tasse d’eau dans une petite casserole et ajouter les nouilles de ramen (pour un sachet nécessitant 4 tasses d’eau, ajustez la quantité en fonction de la marque). Lorsque les nouilles sont défaites, ajoutez un œuf et continuez à cuire. Environ 1 minute avant la fin du temps de cuisson total, ajoutez le lait de soja. Laisser mijoter puis retirer du feu. Ajoutez les sachets d’assaisonnement et transférez dans un bol.
• Garnir d’oignon vert haché, de graines de sésame et d’huile de sésame.

Lait de soja Ramen instantané
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 24/04/2024
Article original : https://www.japanesecooking101.com/soy-milk-instant-ramen/
Traduit par : Kasamaki, le 25/04/2024