Lemon Somen

Le Lemon Somen est un plat de nouilles somen froides garni de tranches de citron et d’oignons verts salés. Le somen est un incontournable de l’été au Japon, où il fait tellement chaud et humide. La seule chose que vous pouvez manger au milieu des journées chaudes peut être des nouilles somen froides. C’est rapide et facile à préparer, vous n’avez donc pas besoin de rester trop longtemps en cuisine non plus. Il n’est donc pas surprenant que le somen soit l’un des plats les plus couramment consommés à la maison pendant l’été au Japon.

Le somen est généralement servi avec une sauce à tremper (mentsuyu), des oignons verts et du gingembre râpé (voir notre recette classique de Somen). Ou vous pouvez le garnir de protéines et de légumes et en faire un repas complet. Dans cette recette, nous mettons en avant le citron pour plus de fraîcheur. Le jus de citron fraîchement pressé est mélangé à la sauce, et des tranches de citron sont placées sur les nouilles, ce qui les rend plus appétissantes. Les oignons verts hachés sont assaisonnés de sel, d’huile de sésame et d’ail, ce qui non seulement ajoute la saveur salée mais aide aussi à maintenir l’hydratation. Essayez ce plat de nouilles facile et rafraîchissant lors d’une chaude journée d’été !

La recette

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Nombre de couverts : 2

Ingrédients

• 1 citron
• 2 oignons verts coupés finement
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1/2 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poudre d’ail
• 1/3 tasse de Mentsuyu
• 1 tasse d’eau
• 2 bottes de nouilles somen

Instructions

• Couper la moitié du citron en tranches fines et réserver. Presser l’autre moitié du citron dans un petit bol. Ajouter les oignons verts finement coupés, le sel et la poudre d’ail au jus de citron et bien mélanger. Mélanger la sauce mentsuyu avec de l’eau froide et réserver.
• Faire bouillir les nouilles somen selon les instructions sur l’emballage (environ 2 minutes). Égoutter et rincer les nouilles somen à l’eau courante. Ajouter de la glace à l’égouttoir pour refroidir les nouilles.
• Servir les nouilles somen dans un bol et garnir des tranches de citron et des oignons verts salés. Verser la sauce mentsuyu.

Lemon Somen
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 13/08/2024
Article original : https://www.japanesecooking101.com/lemon-somen/
Traduit par : Kasamaki, le 14/08/2024