Mapo Tofu avec épinards et champignons

Mapo Tofu avec épinards et champignons est un plat unique sain. Mapo Tofu (麻婆豆腐, plus couramment connu sous le nom de Mabo Tofu au Japon) est originaire de Chine, mais il a été bien adapté au Japon. Il s’agit d’une variation de notre Mabo Tofu maison avec des épinards et des champignons ajoutés. Vous pouvez le servir avec du riz et il devient un repas facile et nutritif en lui-même. C’est un dîner parfait à servir pendant une semaine chargée.

La recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Nombre de couverts : 4

Ingrédients

• 1 bloc de tofu d’environ 400g
• 3 oignons verts
• 1 tasse de champignons tranchés
• 2 tasses d’épinards bébés
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à café d’ail émincé
• 1 cuillère à café de gingembre émincé
• 1 cuillère à café de piment rouge écrasé
• 1/2 livre de porc haché
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

Sauce

• 2 cuillères à soupe de pâte de miso
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de saké
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d’amidon de maïs ou de katakuriko
• 1 tasse d’eau

Optionnel

• riz cuit à la vapeur

Instructions

• Coupez le tofu en cubes de 1″. Émincez finement les oignons verts. Émincez le gingembre et l’ail et mettez de côté. Coupez les champignons en tranches. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à ce que le miso soit dissous. Réservez.
• Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen, ajoutez l’ail, le gingembre et le piment rouge, et remuez. Ajoutez le porc haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez les champignons et les épinards et faites cuire jusqu’à ce qu’ils flétrissent. Ajoutez la sauce et laissez bouillir. Ajoutez le tofu en cubes et remuez délicatement.
• Quand le tofu est cuit, ajoutez les oignons verts et l’huile de sésame. Servez sur du riz (optionnel).

Mapo Tofu avec épinards et champignons
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 18/01/2024
Article original : https://www.japanesecooking101.com/mapo-tofu-with-spinach-and-mushroom/
Traduit par : Kasamaki, le 18/01/2024