Miso Grilled Pork

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Le porc grillé au miso est du filet de porc mariné dans une pâte de miso et poêlé. Il est succulent, tendre et délicieux, tout en étant si facile à réaliser. Les côtelettes de porc sont marinées dans un sac de conservation avec toutes les épices, bien malaxées ensemble, et laissées à reposer de 1 heure à toute la nuit. Une fois la préparation terminée, la cuisson se fait rapidement. Faites dorer des deux côtés dans une poêle et c’est tout. Le seul conseil à garder à l’esprit est de cuire à feu doux pour éviter de brûler. Les assaisonnements contiennent du sucre, qui peut brûler au-delà de la caramélisation s’ils sont cuits trop fort. Préparez la veille ou le matin même, et vous pourrez cuire la viande en seulement 10 minutes. Parfait pour un dîner de semaine chargé. Il est facile de multiplier la recette si vous servez un grand groupe. Servez avec une salade et de la soupe au miso pour un dîner délicieux ! J’espère que vous l’essayerez !

La recette

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de couverts : 2

Ingrédients

  • 2 filets de porc
  • 3 c. à soupe de pâte de miso
  • 2 c. à soupe de saké
  • 1 c. à soupe de mirin
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à café de gingembre râpé
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 gousse d’ail en tranches

Instructions

  • Découpez le tendon du porc avec un couteau, puis aplatissez-le avec un attendrisseur à viande.
  • Placez le porc, la pâte de miso, le saké, le mirin, le sucre et le gingembre râpé dans un sac de conservation et malaxez-les bien ensemble. Laissez mariner pendant 1 heure à température ambiante, ou quelques heures à toute la nuit au réfrigérateur.
  • Retirez l’excès d’assaisonnements du porc en grattant avec une cuillère pour éviter de brûler pendant la cuisson.
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-bas. Ajoutez l’ail tranché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez l’ail, puis ajoutez le porc. Faites cuire, couvert, à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retournez le porc et faites cuire de la même manière, couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien doré de l’autre côté.
  • Tranchez le porc en 6 à 8 lanières. Servez avec l’ail frit.

Miso Grilled Pork
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 29/05/2024
Article original : https://www.japanesecooking101.com/miso-grilled-pork/
Traduit par : Kasamaki, le 30/05/2024

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