Natto Pancake

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Le Natto Pancake est une crêpe salée à base de haricots de soja fermentés traditionnels japonais (Natto) et de ciboulette chinoise. Cette crêpe salée est similaire à l’Okonomiyaki, mais elle ressemble davantage au Chijimi ou au Buchimgae coréen avec des ingrédients végétaux simples.

Riche en fibres et en plusieurs nutriments, le Natto est considéré comme un super aliment japonais. Cependant, en raison de l’odeur distincte et de la texture collante, certaines personnes ne peuvent tout simplement pas le supporter. Bien que le Natto soit le plus souvent consommé sur du riz vapeur, il peut être utilisé dans divers plats japonais tels que des garnitures de nouilles.

Dans cette recette, nous mélangeons le Natto dans la pâte à crêpe salée aromatisée au dashi et cuisons comme une crêpe. Lorsque le Natto est bien assaisonné et cuit, la saveur n’est pas aussi écrasante que lorsqu’il est consommé seul. Même si vous n’aimiez pas le Natto auparavant, vous voudrez peut-être essayer cette crêpe. Vous pourriez être agréablement surpris de son goût !

La recette

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 8 minutes
  • Nombre de couverts : 2

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 2 c. à soupe d’amidon de pomme de terre
  • 1/4 tasse d’eau
  • 1 c. à café de sauce soja
  • 1 c. à café de poudre de Dashi
  • 1/2 tasse de ciboulette chinoise coupée en morceaux de 1 pouce
  • 1 paquet de Natto
  • 1 c. à café d’huile de sésame

Sauce Dip

  • Sauce Ponzu ou sauce soja (optionnel)

Instructions

  • Dans un bol moyen, fouetter tous les ingrédients sauf la ciboulette chinoise, le natto et l’huile de sésame. Ajouter la ciboulette et le natto, puis mélanger.
  • Chauffer l’huile de sésame dans une poêle à feu moyen, puis verser la pâte. Cuire à feu moyen pendant 4 minutes. Retourner et cuire pendant encore 3 à 4 minutes.
  • Couper en morceaux de la taille d’une bouchée et servir avec la sauce dip.

Natto Pancake
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 05/06/2024
Article original : https://www.japanesecooking101.com/natto-pancake/
Traduit par : Kasamaki, le 06/06/2024

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