Natto Pasta

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Le Natto (納豆) est un aliment traditionnel japonais fabriqué à partir de fèves de soja fermentées. Il est riche en nutriments tels que les vitamines, les protéines et les minéraux. Bien qu’il existe de nombreux bienfaits pour la santé, le Natto est probablement l’un des aliments japonais les moins appréciés par les non-japonais. Sa texture est visqueuse et il dégage une odeur distincte à laquelle vous pouvez ne pas être habitué. Cependant, avec les bons assaisonnements et les garnitures savoureuses, il devient beaucoup plus facile à manger, même si vous n’êtes pas familiarisé avec la saveur.

Le Natto Pasta est un plat simple à base de spaghetti et de Natto. La texture collante et visqueuse du Natto assaisonné de sauce soja et d’huile d’olive devient comme une sauce épaisse. L’œuf poché ajoute une onctuosité, et les garnitures savoureuses telles que les oignons verts hachés, les feuilles de shiso et les algues nori ajoutent de la fraîcheur et de la texture au plat. Si vous pouvez trouver un paquet de Natto dans un marché japonais de votre région, n’hésitez pas à l’acheter et à essayer ce Natto pasta !

La recette

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Nombre de couverts : 2

Ingrédients

  • 2 paquets de Natto
  • 2 càc de sauce soja
  • 2 càc d’huile d’olive
  • 1/2 càs de sel
  • 7 oz de spaghetti
  • 1 càs de vinaigre
  • 2 œufs
  • 1 càs de beurre
  • 1 oignon vert finement haché
  • 4 feuilles de shiso finement coupées
  • 2 càs d’algues nori émincées

Instructions

  • Mélanger le Natto, la sauce soja et l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit épais et visqueux. Mettre de côté.
  • Faire bouillir 1,5 litre d’eau avec du sel, et cuire les spaghetti selon les instructions du paquet, environ 8-10 minutes. Égoutter l’eau et mélanger les pâtes avec le beurre.
  • Dans une petite casserole séparée, faire bouillir de l’eau avec du vinaigre, puis y plonger délicatement les œufs un par un. Laisser mijoter pendant 3 minutes, puis retirer de l’eau.
  • Servir les spaghetti dans un bol, garnir avec le natto préparé, les oignons verts hachés, les feuilles de shiso, les algues nori émincées et l’œuf poché.

Natto Pasta
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 20/12/2023
Article original : https://www.japanesecooking101.com/natto-pasta/
Traduit par : Kasamaki, le 20/12/2023

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