Poulet au Wasabi

Le Poulet au Wasabi est composé de morceaux de poulet sautés et enrobés d’une sauce teriyaki simple aromatisée au wasabi. La pâte de wasabi est bien connue comme condiment pour les sushis, sashimis et les nouilles japonaises traditionnelles. Cependant, le wasabi piquant se marie également étonnamment bien avec des plats de viande tels que le poulet teriyaki et le steak.

La recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Nombre de couverts : 4

Ingrédients

• 680 g de cuisses de poulet sans os, sans peau
• 1/2 c. à café de sel
• 1/2 c. à café d’ail en poudre
• 1/4 c. à café de poivre noir
• 1 c. à soupe de farine tout usage
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de mirin
• 1 c. à café de wasabi (plus pour garnir, optionnel)
• 1 c. à café d’huile

Instructions

• Coupez le poulet en morceaux d’environ 5 cm. Épongez l’excès d’humidité avec du papier absorbant et saupoudrez de sel, d’ail en poudre et de poivre. Enrobez la surface du poulet de farine. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le mirin, la pâte de wasabi et réservez.
• Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec de l’huile. Faites dorer le poulet des deux côtés, réduisez le feu à moyen et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, en le retournant une ou deux fois. Ajoutez la sauce, retirez du feu et enrobez le poulet de la sauce. Servez sur une assiette et ajoutez un peu plus de wasabi si vous le souhaitez.