Poulet et Yakisoba à la Laitue

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Ce plat simple de nouilles Yakisoba met en vedette une tête entière de laitue iceberg et du poulet. La laitue iceberg est le plus souvent consommée en salade, mais sa texture croquante fonctionne également bien en sauté. Une tête entière de laitue semble beaucoup, mais elle réduit à environ la moitié de son volume lorsqu’elle est sautée. Sa texture croustillante demeure, et les feuilles de laitue absorbent également bien les saveurs du poulet et de la sauce.

Le Yakisoba est un plat de nouilles sautées japonais populaire, généralement préparé avec du porc tranché, du chou et des pousses de haricots. Alors que la version assaisonnée à base de sauce Yakisoba à la Worcestershire est la plus connue, les nouilles Yakisoba simplement assaisonnées de sel et de sauce soja, comme le Shio Yakisoba, sont également populaires. Bien que les ingrédients soient très simples, nous avons ajouté de la sauce huitre sucrée et salée pour apporter de la richesse et de l’umami au plat.

La recette

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de couverts : 2

Ingrédients

  • 1 petite tête de laitue iceberg
  • 1 gousse d’ail
  • 3-4 cuisses de poulet sans os ni peau
  • 1 c. à café d’huile
  • 3 paquets de nouilles yakisoba ou 2 portions de nouilles Chukamen
  • 1/4 tasse d’eau
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de saké
  • 1 c. à soupe de sauce huitre
  • sel et poivre selon votre goût
  • 1 c. à café d’huile de sésame

Instructions

  • Déchirez les feuilles de laitue en morceaux de 4 à 5 centimètres. Hachez l’ail. Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne.
  • Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-fort. Ajoutez l’ail et le poulet et faites sauter jusqu’à ce que le poulet soit doré. Ajoutez les nouilles et l’eau dans la poêle, couvrez et laissez cuire pendant 30 secondes. Détachez les nouilles et remuez. Assaisonnez avec la sauce soja, le saké et la sauce huitre. Ajoutez la laitue et faites cuire jusqu’à ce qu’elle ramollisse. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez l’huile de sésame et retirez du feu.

Poulet et Yakisoba à la Laitue
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 19/06/2024
Article original : https://www.japanesecooking101.com/chicken-and-lettuce-yakisoba/
Traduit par : Kasamaki, le 20/06/2024

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