Poulet Shogayaki (Poulet au gingembre)

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Le poulet Shogayaki (生姜焼き) ou poulet au gingembre est du poulet sauté avec des oignons dans une sauce au gingembre et au soja. Tout comme le porc au gingembre et le bœuf au gingembre, il s’agit d’un plat de viande populaire pour le dîner de tous les jours au Japon. Le goût du gingembre épicé et de la sauce savoureuse légèrement sucrée se marie parfaitement avec du riz vapeur. Avec une soupe miso (choisissez votre préférée parmi de nombreuses soupes miso de notre bibliothèque!), vous obtenez un repas nutritif et délicieux. Ce plat peut être préparé en seulement 10 à 15 minutes, donc il est facile à réaliser après le travail ou l’école en semaine chargée. Le légume d’accompagnement typique et idéal pour le poulet au gingembre est le chou émincé, qui apporte une touche de fraîcheur au repas, mais une salade verte ferait également l’affaire si c’est plus pratique. Si vous ne savez pas quoi cuisiner, ceci est la recette parfaite! Nous espérons que vous allez essayer!

La recette

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de couverts : 2

Ingrédients

  • 1/2 oignon moyen
  • 280 g de cuisses de poulet
  • 1/4 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de saké
  • 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre Katakuriko ou de maïzena
  • 1 c. à soupe d’huile
  • chou émincé

Sauce au gingembre

  • 1 c. à soupe de racine de gingembre râpée
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de saké
  • 2 c. à soupe de mirin
  • 1 c. à soupe de sucre

Instructions

  • Coupez les cuisses de poulet en gros morceaux de taille bouchée. Saupoudrez de sel et de saké, mélangez bien et laissez reposer quelques minutes.
  • Émincez finement l’oignon. Mélangez tous les ingrédients pour la sauce au gingembre. Préparez le chou émincé et tout autre légume d’accompagnement désiré.
  • Juste avant de cuire les morceaux de poulet, enrobez-les de fécule de pomme de terre. Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Commencez la cuisson du poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez l’oignon émincé et cuisez pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ramollisse. Ensuite, ajoutez la sauce au gingembre. Remuez et cuisez quelques minutes. Lorsque la sauce commence à épaissir légèrement, retirez du feu et servez.

Poulet Shogayaki (Poulet au gingembre)
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 06/03/2024
Article original : https://www.japanesecooking101.com/chicken-shogayaki-ginger-chicken/
Traduit par : Kasamaki, le 07/03/2024

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