Description et caractéristiques
Traditionnel et élégant, le Yanagiba KAI Seki Magoroku Redwood 21 cm est l’outil de prédilection pour la préparation du poisson cru et des sashimis. Sa lame longue et effilée en acier inoxydable 1K6 poli, d’une dureté de 58 ±1 HRC, est dotée d’un biseau asymétrique à un seul tranchant, conçu pour glisser dans la chair sans résistance et préserver toute la délicatesse de la texture.
Son manche en pakkawood rouge (bois lamellé teinté), ergonomique et agréable en main, confère équilibre et élégance. Destiné principalement aux droitiers, ce couteau allie esthétique traditionnelle et performance moderne. Forgé à Seki, au Japon, il reflète l’expertise séculaire de la coutellerie japonaise et s’impose comme un choix incontournable pour les amateurs de cuisine nippone authentique.
- Type de couteau : Yanagiba (spécialiste sashimi & poisson cru)
- Lame en acier inoxydable 1K6 poli – dureté 58 ±1 HRC
- Tranchant asymétrique (pour droitier)
- Manche en pakkawood rouge – ergonomique & raffiné
- Longueur de lame : 21 cm | Longueur totale : 34 cm
- Entretien : lavage à la main recommandé
- Marque : KAI – Fabriqué à Seki, Japon
L’avis de Kasamaki : « Le couteau idéal pour révéler la finesse des sashimis »
Le Yanagiba KAI Seki Magoroku Redwood combine tradition et précision dans un design raffiné. Sa lame effilée et son tranchant asymétrique garantissent des découpes nettes et régulières, dignes des maîtres de la cuisine japonaise. Un outil incontournable pour les passionnés qui souhaitent sublimer leurs préparations de poisson cru.
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