Description et caractéristiques
Le Yanagiba KAI Wasabi Black 21 cm est l’outil incontournable pour les amateurs de sushis et sashimis. Sa lame longue, fine et étroite en acier inoxydable 1K6 (dureté 58 ±1 HRC) permet de trancher le poisson cru en une seule coupe fluide, sans l’écraser ni l’abîmer. Résultat : des tranches nettes, régulières et parfaitement adaptées à la cuisine japonaise traditionnelle.
Le manche, conçu en poudre de bambou et polypropylène, allie hygiène, confort et propriétés antibactériennes naturelles. Grâce à son équilibre et sa précision, ce Yanagiba séduit aussi bien les passionnés de gastronomie japonaise que les cuisiniers désireux de perfectionner leurs découpes de poisson. Fabriqué à Seki, au Japon, il reflète l’héritage séculaire des maîtres couteliers japonais dans une version moderne et accessible.
- Type de couteau : Yanagiba (spécialiste sushis & sashimis)
- Lame en acier inoxydable 1K6 – dureté 58 ±1 HRC
- Tranchant asymétrique (droitier) pour une précision extrême
- Manche en poudre de bambou et polypropylène – antibactérien et ergonomique
- Longueur de lame : 21 cm | Longueur totale : 33,6 cm
- Entretien : lavage à la main recommandé
- Marque : KAI – Fabriqué au Japon, ville de Seki
L’avis de Kasamaki : « L’allié des amateurs de sashimis réussis à la perfection »
Avec sa lame élancée et son tranchant précis, le Yanagiba KAI Wasabi Black transforme la découpe du poisson cru en un geste simple et élégant. Idéal pour réussir des tranches fines et régulières, il s’impose comme un must-have pour tout passionné de cuisine japonaise. Accessible et fiable, c’est une belle porte d’entrée vers l’univers authentique de la coutellerie nippone.
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